Saveria Sesto

Zibibbo di Calabria

Storie di uomini e di donne

Prefazione di Attilio Scienza

Cartaceo
19,00 20,00

Zibibbo di Calabria. Storie di uomini e di donne è un’indagine che dimostra come le idee e i progetti che camminano sulle gambe di uomini e di donne, vincendo ostacoli, lungaggini e ritardi di

Zibibbo di Calabria. Storie di uomini e di donne è un’indagine che dimostra come le idee e i progetti che camminano sulle gambe di uomini e di donne, vincendo ostacoli, lungaggini e ritardi di ogni genere, possono arrivare a realizzare le proprie aspirazioni, ripartendo dalle piccole vigne dei padri, raccogliendone il testimone, investendo proprie risorse e creando delle microeconomie che insieme diventano sistema. Lo Zibibbo, autoctono e presente da sempre in Calabria, solo dal 2013 entra di diritto nel panorama delle varietà da vino e da quel momento s’impone all’attenzione di viticoltori, cantine, consumatori e mass media locali e internazionali e, per quanto sia una nicchia in termini di superficie, di produttori e numero di bottiglie, fa discutere e contagia aziende, enologi, sperimentatori, ricercatori e non solo. È così da vecchia varietà destinata all’abbandono assurge nel panorama viticolo della Calabria con nuove declinazioni e con un nuovo concetto di Heritage Zibibbo di Calabria.

Indice

Prefazione

Vitigni antichi e territorio: metafora del legame tra natura e cultura
Attilio Scienza

Introduzione
Saveria Sesto

Origine dello Zibibbo
Vigneti di Zibibbo tra Lamezia – Cirò
Lo Zibibbo lungo la Costa degli Dei
Lo Zibibbo nell’entroterra tra Brattirò e Ricadi
Lo Zibibbo della Costa Viola
Dalla Costa Viola: vigneti e non solo
Il passito
Lo spumante
Zibibbo in uvaggio
Declinazioni dello Zibibbo
La birra
La grappa
L’alfa e l’omega dello Zibibbo
Parole Chiave
Ringraziamenti
Conclusioni
Alberto Statti
Aziende e Cantine dello Zibibbo

Eventi

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