Il linguaggio del cibo

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Quali sono le origini del nostro comportamento alimentare ? L’uomo si considera un animaleonnivoro, ma non è sempre stato così: era un primate raccoglitore di frutti diventato,solo successivamente, cacciatore.Quali sono le differenze culturali e

Quali sono le origini del nostro comportamento alimentare ? L’uomo si considera un animaleonnivoro, ma non è sempre stato così: era un primate raccoglitore di frutti diventato,solo successivamente, cacciatore.Quali sono le differenze culturali e le norme religiose che hanno influenzato ed influenzanola scelta dei cibi prescrivendo una serie di divieti? Sulla scelta dei cibi intervengonoinoltre fattori direttamente collegati all’economia e alle leggi di mercato. Interessante è ladurissima critica marxista e femminista fatta alle scelte di consumo.E poi l’alimentazione ha una funzione di socializzazione testimoniata, tra l’altro, dall’importanzadi quei diffusissimi luoghi di aggregazione sociale che sono i ristoranti. Ancora,si parla dei cibi ritualistici, primo tra tutti il caffè, e dell’alimentazione dell’infanzia e deisignificati che riveste. Infine un breve excursus storico sulle buone maniere a tavola.

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