L’Appennino? È il cuore della antica cucina italiana (Il Mattino)

Mario Baudino, Benedetta Centovalli, Guido Conti, Giuseppe Lupo, Raffaele Nigro, Giorgio Nisini, Onofrio Pagone, Romana Petri, Antonio Riccardi, Mimmo Sammartino, Vito Teti

La cultura del cibo nell'Italia interna