Maria Giagnacovo

Maria Giagnacovo, PhD, è professore associato di Storia economica presso
l’Università degli Studi del Molise, dove insegna, tra gli altri corsi, Storia
dell’agricoltura e dell’alimentazione. Si occupa di storia dei consumi e dell’alimentazione. Tra i suoi lavori più recenti il volume Alla tavola del
mercante. I consumi alimentari di Francesco Datini (1367-1401), Kinetès 2023.