Essenza
I miei percorsi da forno
Cartaceo
€47,50 €50,00
Questo libro nasce per raccontare un’altra parte del mio percorso personale e professionale nel mondo della pasticceria, per presentare e condividere con voi tutti le torte della pasticceria da forno, innovative, al cioccolato e
Questo libro nasce per raccontare un’altra parte del mio percorso personale e professionale nel mondo della pasticceria, per presentare e condividere con voi tutti le torte della pasticceria da forno, innovative, al cioccolato e fresche e che hanno segnato un altro capitolo del mio percorso lavorativo, seguendo la tradizione in primis, per poi dare una mia interpretazione alle torte della pasticceria italiana. Con la certezza di condividere un percorso di studi e di lavoro che ho svolto e perfezionato, lasciando, in questo modo, un metodo e una interpretazione nel campo della pasticceria in generale. che è divisa in tanti settori; uno tra questi è proprio quello delle torte da forno, le torte da credenza, le torte al cioccolato e le torte fresche. Queste tipologie di torte ci regalano la loro ESSENZA, da cui nasce il nome di questo volume, che ci trasporta nelle forme, nei colori e nel gusto di sensazioni diverse tra loro. Faremo un percorso partendo dalle torte della tradizione e da quelle più innovative, per poi finire con le torte al cioccolato (di cui sono goloso da sempre) fino ad entrare nel modo delle torte fresche, all’interno del quale troveremo la torta preferita dei miei figli: la Saint-Honoré, che ha segnato tutti i loro compleanni.
