Dolci di Calabria

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Collana: Varia
2020, pp 136
Rubbettino Editore, Ambiente e Territorio, Enogastronomia
isbn: 9788849865301

La Calabria: una terra incredibile, ricca di cultura, di storia, che profuma di bellezza e di gusto. Le sfumature di questa regione sono innumerevoli e questo libro nasce per far conoscere la sua tradizione dolciaria, da una parte un occhio attento alla tradizione, dall’altra una reinterpretazione di dolci misti realizzati con gli inconfondibili profumi e gli indimenticabili sapori calabresi. Protagonisti principali di queste ricette sono l’amore, il ricordo, il legame fortissimo alla propria terra, l’incredibile interazione e il contatto che il cibo, in questo caso specifico, i dolci, creano nel vissuto di ogni persona. Un libro che possa permettere a chi è calabrese di rivivere alcuni momenti, a chi non lo è di approcciarsi in maniera semplice e con grande umiltà alla pasticceria di questa terra. Accanto alla passione per la cucina e per i dolci, esiste una storia di vita, raccontata in maniera diretta, senza fronzoli e con il cuore aperto. Un piccolo paesino della Presila catanzarese da dove inizia tutto. La voglia di scrivere, il bisogno di comunicare con le altre persone e la passione per la condivisione sono il Leitmotiv di questo libro. Le feste e le ricorrenze, tema fondamentale e in stretto rapporto con i dolci tipici calabri, ci raccontano di una realtà che oggi appare lontana ma che, immergendosi nella lettura e nella realizzazione delle ricette, può tornare a farci sentire tutti più vicini.

 

(Dall'introduzione)

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